Santo Domingo.– La temporada navideña suele estar asociada a mesas repletas de platos tradicionales altos en grasas, azúcares y calorías. Sin embargo, expertos en nutrición aseguran que es posible disfrutar de unas fiestas sabrosas y a la vez saludables. La dietista registrada Kristen Lorenz compartió en el magazine estadounidense Real Simple una serie de recetas navideñas diseñadas para reducir la inflamación mediante el uso de ingredientes nutritivos, coloridos y propios de estas fechas.
El creciente interés por la alimentación antiinflamatoria ha impulsado la búsqueda de alternativas que permitan celebrar sin descuidar la salud. Las propuestas de Lorenz destacan por su sencillez, su aporte nutricional y su potencial para llenar la mesa navideña de opciones más ligeras, equilibradas y beneficiosas para el organismo.
Alternativas saludables para el menú festivo
La primera propuesta es una versión ligera de las tradicionales papas fritas, preparadas con calabaza moscada. Rica en betacaroteno y antioxidantes, la calabaza ayuda a reforzar el sistema inmunológico y a combatir procesos inflamatorios, convirtiéndola en un aperitivo ideal para iniciar cualquier reunión navideña. Estas “papas fritas” se hornean con ajo, pimentón y tomillo, logrando un resultado crujiente y lleno de sabor.
Otra opción presentada es una ensalada navideña con falafel y salsa tzatziki, una mezcla que combina fibra, vitaminas, polifenoles y compuestos antiinflamatorios. El uso de yogur griego, ajo, hierbas frescas y garbanzos crea un plato fresco y nutritivo, ideal para acompañar cualquier menú principal.
Para los amantes de los postres, Lorenz propone unas tartaletas de chocolate y coco libre de harinas, elaboradas con chocolate oscuro rico en flavonoides y coco con triglicéridos de cadena media, ambos reconocidos por sus beneficios para la salud intestinal y la respuesta inmune. Estas pequeñas delicias aportan dulzura sin caer en excesos.
Una Navidad más consciente y deliciosa
Las recetas recomendadas pueden prepararse con antelación, lo que facilita su integración a la agenda gastronómica de las celebraciones familiares. Además, su diversidad de sabores y texturas demuestra que es posible disfrutar de platos festivos mientras se cuida la salud y se reduce la inflamación, uno de los principales factores de riesgo en enfermedades crónicas.
La propuesta de Kristen Lorenz invita a transformar la mesa navideña en un espacio donde el bienestar y el sabor convivan, ofreciendo alternativas que conquistan el paladar sin sacrificar la calidad nutricional. Una Navidad más saludable es posible, sin renunciar al espíritu festivo ni a las tradiciones culinarias que caracterizan estas fechas.
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